在平时我们会吃到各种各样的炒菜，炒菜不仅省时，还可以把菜的香味很好的释放出来，深得大家的喜爱。下面，就来跟大家说6道简单易学的家常炒菜，赶快来学习一下吧！
食材：尖椒、豆腐皮、盐、油、味精、蒜。
做法：将豆腐皮和尖椒洗干净，都切成丝。锅中放入适量的清水，放入豆腐皮丝烧开。将豆腐皮丝捞出过凉水，沥干水分备用。锅中放入适量的油，烧热，放入蒜爆香。将豆腐皮丝和尖椒丝放进去，翻炒均匀。最后放入精盐、味精翻炒均匀。
食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
做法：黑木耳提前泡发，切成丝；胡萝卜、冬笋、黑猪肉都切成丝；葱、蒜切成末。肉丝里面放少许油、料酒和淀粉，腌一下。准备一个小碗，里面放入淀粉、盐、白糖、醋、生抽和清水，搅拌成汁。热锅下冷油，下入肉丝迅速炒散，炒至变白盛出。锅中留底油，放入剁椒、蒜末和姜末炒出香味，倒入肉丝继续翻炒。放入胡萝卜炒1分钟，下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒。最后倒入芡汁，等到汤汁变浓稠，加入葱花翻炒均匀。
食材：南豆腐、肉馅、豆豉、香葱、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、淀粉水。
做法：将豆腐去掉表皮，切成小块，放到凉水锅里面，中小火加热，煮好即可捞出控水。锅中下入肉馅，慢慢炒至深棕色。加入蒜末、姜末，炒出香味，加入1勺豆瓣酱，炒出红油。然后加入1点就、1勺酱油，煮5、6分钟，放入豆腐。烧开后，加入湿淀粉勾芡，加入葱花，再加一次勾芡。最后沿着锅边加入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了。
食材：香菇、油菜、淀粉、蚝油、生抽、糖、盐。
做法：将香菇切成小朵，油菜根切下来。准备一个小碗，放入凉白开、蚝油、糖、盐、生抽和淀粉，搅拌均匀。锅中热油，加入香菇爆炒，直到炒软为止。然后加入油菜找，淋入一半的淀粉水，翻炒均匀，出锅。然后将剩下的淀粉水，倒入锅中，加热成浓稠的汁，浇到香菇油菜上面。
食材：土豆、青红椒、蒜、干辣椒、葱。
做法：土豆去皮，削成丝，放在清水中洗去淀粉。炒之前捞出来，沥干水分。青红椒去籽，切成丝；干辣椒切丝。锅中放入适量花生油烧热，放入葱丝爆锅，加入干辣椒炒出香味。再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成热，然后挤入精盐和味精调味，最后淋入香油和香醋，炒熟就可以了。
食材：五花肉、尖椒、青蒜、生抽、盐、鸡精。
做法：将五花肉切成片，放入适量的生抽腌制一会儿；将尖椒和青蒜切成段。锅中放入适量的油，下入五花肉炒出香味出油，等到八成热时候，盛出来。将辣椒和青蒜一起放到锅中煸炒，等到辣椒表面有些快糊的时候，下入肉片一起翻炒。等到猪肉熟透，就可以加入盐和鸡精调味，翻拌均匀，即可出锅。
今天跟大家分享的6道家常小炒的做法，你学会了吗？如果你想要学习有关家常菜做法，都可以在评论区留言。如果上面的做法帮助到了你，请大家点赞，收藏，转发~谢谢大家！
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