香喷喷的几道家常菜，简单美味，色香肉嫩，每一道都值得尝试
食材以及调味料的准备：牛腩，土豆，红萝卜，洋葱，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，冰糖，老抽，料酒，盐。
烹饪做法步骤：
1、新鲜牛腩买回来切小块，冷水下锅放入料酒和生姜片，烧开后3分钟的样子，捞起来沥干备用。
2、锅里放油烧热，先放花椒爆香，捞掉花椒，然后放入姜片，蒜末，干辣椒，八角，香叶，桂皮，冰糖，翻炒几下，再放入之前备用的牛腩翻炒同时加入老抽上色，再加少许盐，炒到冰糖融化了，牛腩上了非常漂亮的色，起锅。
3、然后倒入电炖锅里加水把牛腩炖熟。（有高压锅当然可以用高压锅更快，如果没有的高压锅的，就用电饭锅有煲汤功能的，炖到牛腩的熟度刚刚好，用高压锅的亲，请注意牛腩不能太过于熟透了，就是炖成末的那种。）
4、把土豆和红萝卜滚刀切成块，洋蒜切成条，锅里加油翻炒几下，同时加入盐。
5、然后把炖好的牛腩，连汤带水倒在锅里闷20分钟的样子，起锅，开吃就可以了。
小提示：牛腩在焯水时要放冷水下锅焯，这样牛腩里的血水慢慢地会渗出来，而用开水下锅，这样反而不利血水渗出来，炖牛腩，炖出来的牛腩要形状完好，不能筷子一夹全部破了，炖过头了。
爆炒羊杂
香喷喷的几道家常菜，简单美味，色香肉嫩，每一道都值得尝试
用料
主料羊杂克青椒半个红椒半个食用油适量
辅料盐1勺生抽2勺老抽半勺料酒3勺胡椒粉1小勺
做法
1.准备好羊杂。
2.青红椒洗净切成块。
3.准备葱段和姜片。
4.炒锅放油烧热，油热后放葱姜炒香。
5.接着放羊杂翻炒均匀，加入料酒胡椒粉炒香，继续加生抽、老抽翻炒均匀。
6.出锅前加入青红椒块翻炒均匀。
7.加入盐调味。
8.炒匀后出锅装盘。
蚝油生菜
香喷喷的几道家常菜，简单美味，色香肉嫩，每一道都值得尝试
材料：生菜1个、食用油适量、蚝油适量、蒜1瓣、干辣椒1个、白砂糖少许、鸡精少许
做法：1、准备所需材料。
2、把生菜掰开，然后洗净。
3、蒜和干辣椒洗净剁碎。
4、蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。
5、锅内加入清水烧开。
6、把生菜放入锅内焯烫。
7、焯烫至熟后，捞起装盘。
8、重新起油锅，把油烧热。
9、放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10、再倒入调好蚝油。
11、把它煮沸，最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用
辣子烧肥肠
香喷喷的几道家常菜，简单美味，色香肉嫩，每一道都值得尝试
材料：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。
制作：
1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。
2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，
3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，
4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。
红烧日本豆腐
香喷喷的几道家常菜，简单美味，色香肉嫩，每一道都值得尝试
食材：日本豆腐克，蒜薹3根、胡萝卜1根，蛋清、蒜末、蚝油、生抽、干淀粉、盐各适量
做法：
1、将日本豆腐切块，沾了蛋清后裹上干淀粉，放入热油中炸一下，待颜色变深立即捞出；
2、蒜薹洗净，去除老茎部分，切段；胡萝卜洗净，切薄片；
3、油锅烧热，加入蒜末炒香，加入蒜薹段、胡萝卜片，加入适量水、素蚝油、生抽，下炸好的日本豆腐块，翻炒片刻，加盐调味即可。
红烧鳝段
香喷喷的几道家常菜，简单美味，色香肉嫩，每一道都值得尝试
用料
鳝鱼g青椒g葱50g蒜g花椒5g郫县豆瓣酱2匙干辣椒20g食用油g生抽2匙盐适量白糖1匙料酒1匙鸡粉少许
做法
备食材：鳝鱼，青椒，葱，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱
蒜切大块，青椒切段，葱切段
菜籽油烧热，关火，待油温微温降
入花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，微微爆香，开火，入鳝鱼，翻炒，入料酒
入蒜，翻炒，入生抽，盐，白糖
入青椒，翻炒，起锅前入葱段和少许鸡粉
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