据《宋史.志食货》记载，宋代“户口浸蕃，为酒醪以靡谷者益众”，“诸州城内皆置务酿造，县、镇、乡或许酿造”，宋代酿酒业带动了社会消费水平的提高。与前代相比，宋代酒业的覆盖面更为广泛，走遍宋土疆域，到处都可以感受到酒的气息。人们酿酒、售酒、饮酒，并歌咏美酒。众多的酿酒与售酒群体把当时的社会生活烘托得格外火热。在一些局部地区，酿酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。今天，让我们继续穿越历史的时空，回到一千年前，看看宋代华夏大地的美酒地图吧。
安徽地区沿长江直下再到安徽境界，池州、芜湖、历阳等地的酒业形态，宋人皆有诗作吟唱，郭祥正诗：池州太守能怜客，美酒分来更赠诗”，描写的是池州的饮酒活动;“且闻兵厨酝浓酒，桂子秋香月中有”，又揭示了历阳(今安徽和县)官营酿酒的情况。长江下游历来是酒业高度发达的地区，到宋朝时，这里的酒业运作更趋旺盛。如丹阳县小镇新丰，居民不多，但在酒界却很有名气。陈存《丹阳作》一诗这样描述：“暂入新丰市，犹闻旧酒香。抱琴沽一醉，尽日卧垂杨。”汪莘《过丹阳界中新丰市》诗曾有“道过新丰沽酒楼，不须濯足故相酬”的情感指向，杨万里《暮经新丰市望远山》诗更有“处处遮船住，家家有酒沽”的整体描绘，可见新丰之酒业的兴旺和名气。江苏地区三吴大地的名酒更让宋人倾倒，晁公溯曾用大段诗章赞咏乐无锡的惠泉酒，其诗云：“饮此唯恐尽，酌之且徐倾。”梅尧臣则用精彩的手笔歌咏了苏州的木兰堂酒，诗云：“言盛木兰露，酿作瓮间清。木兰香未歇，玉盎贮华英。正值菊初坼，便来花下倾。一饮为君醉，谁能解吾酲。”周紫芝《立春三绝句》诗云:“满倾吴地千钟酒，细说长安六度春”，就是对长江下游酒产丰盛井历代相继现象的一种诗作展示。临安-浙江地区南宋王朝立都杭州，虽然疆土丧失过半，但其酿酒能力却在逐年递增，尤其是临安都城之内，沽酒纵饮，人声鼎沸，其酒业格外火爆。陈仁杰《龟峰词·沁园春·咏西湖酒楼》形象地描述了当时繁华情景，词云:“南北战争，惟有西湖，长如太平。看高楼倚郭，云边矗栋，小亭连苑，波上飞甍。太守风流，游人欢畅，气象迩来都斩新。秋千外，剩钗骈玉燕，酒列金鲸。”每年中秋节后，临安酒界还要举办大型的庆祝活动，号称“卖新”。按宋代酿酒，有春酿秋成的习惯，中秋之际，春酿正熟，启瓮销售卖新，多由管库牵头，并动员女乐歌舞迎酒穿市，进行自我宣传。杨炎正《钱塘官酒》诗就描述这种活动的盛大场面，其诗云：钱塘妓女颜如玉，一一红妆新结束。问渠结束何所为，八月皇都酒新熟。酒新熟，浮蛆香，往醉金钗十二行。十三库中谁最强。临安大尹索酒尝，旧有故事须迎将。翠翘金凤乌云髻，雕鞍玉勒三千骑。金鞭争道万人看，香尘冉冉沙河市。琉璃杯深琥珀浓，新翻曲调声摩空。使君一笑赐金帛，今年酒赛直珠红。画楼突兀临官道，处处绣旗夸酒好。五陵年少事豪华，一斗十千谁复校。当时杭州官员及都城居民都被这种盛大的迎酒活动席卷入内，营造出一片喜悦气氛。浙江地区的酿酒业基础十分雄厚，遍及浙江全坑，酒肆营销无孔不入。杨亿《劝章頔归乡》诗叙及处州酒业，留有“猎猎酒旗邀举白，招招渔艇劝烹鲜”的场面写照；陆游《上元雨》诗巡视山阴酒业，亦有“城中酒垆千百所”的群体展示。北宋时，韩琦曾用“酒旗穿柳春堤迥，鱼艇藏花夕唱和”的诗句来描绘嘉兴酒业的外在形象；而到南宋时，朱南杰所见到嘉兴酒业则更为高涨，他写诗说:“舟出嘉禾五里城，僧楼山塔互峥嵘。酒旗密比随风舞，渔网横拖漾日晴。”可见浙江酒业在两宋时期步步走高。宋人在浙江写诗，受环境熏染，总会情不自禁地落笔于酒家门户，众多的售酒行业散步于浙江地区的每一个角落，大大激发了人们的消费欲望。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇