“和菜”又叫年小菜、什锦菜，承载了家家户户美好的愿望，过年一家人一起围坐在桌旁吃团圆饭，是离不开那盘“和菜”的，所以每年腊月开始，各家各户就陆陆续续开始炒“和菜”。这不，腊月二十八，家住开发区的周婆婆已经在家里忙活炒“和菜”。
周婆婆说：“和菜是每年必备的年小吃，寓意着家人和和美美，每年过年前夕都会炒上一大盆和菜，分给三个女儿，家里人对于我做的和菜怎么吃都吃不够。而且，春节假期常常大鱼大肉，来一份清脆爽口的小菜，也很解腻。”周婆婆表示，和菜家家户户都做，但是使用的食材、口味却是一家一个样，各有不同。周婆婆家炒的和菜食材有芹菜、胡萝卜、百叶、蚕豆、豆芽、咸菜......多种蔬菜单独炒制后，在大盆中淋上香油、撒上芝麻、花生米、红枣，一大盆色泽鲜艳，油光水亮的和菜就做好了。
和菜里每种蔬菜都有自己的味道和特点，把不同的菜品融合到一道菜中，但却如此和谐而美味。这就像我们生活中，不同性格的人都融合在一个家中，每个人都贡献出自己独特的味道，却又不过分得特立独行，再佐以生活中的酸甜苦辣咸作为调料，我们的家就像这和菜一样的色香味俱全，情暖爱兼备。新的一年，希望大家都能像“和菜”一样，拥有一个和和美美的家庭，把日子过得红红火火！
你们家的和菜做好了吗？留言告诉我们吧丹阳市融媒体中心（传媒集团）记者吴阳芳
编辑阳阳
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