大麦粥这道美食
丹阳人肯定不会陌生了
这次我们
丹阳“大赛璐杯”半程马拉松赛
第一次把大麦粥列入了补给站里
作为丹阳特色美食供应给参赛选手
大麦粥将会作为丹阳的名片
让世界各地的参赛选手
更好的领略到丹阳的魅力
作为我们城市的名片，下面就跟着小编一起看看大麦粥是怎么做的吧！
大麦粥当然少不了大麦粉了，现在由于大麦很少，所以烧制大麦粥的大麦粉多用元麦磨成。
大麦粉需要加水，通过不停的搅拌打至糊稠状，这样搅拌出来的大麦粉下至锅中才能不黏在一起。
将米掏干净后放入锅中加水烧熟，一碗粥的好坏就看这个水放的适不适中，这个需要长时间的经验总结，小编也是把握不准呢。粥烧好后把调好的大麦粉缓缓倒入锅中，一定要一边搅拌一边倒入。
大麦粥还有一个最关键的步骤——放碱。把食用碱块用水搅拌化开，缓缓倒入锅中，顷刻之间，粥的香气、大麦的香气立刻升腾起来，如同画龙点睛一般。
完成上面的步骤，大麦粥已经完成啦，剩下的就只要用小火慢炖。一定要看好锅，火头要小，搅拌好大麦粉的粥，特别容易溢出来。
丹阳人喝大麦粥还喜欢在大麦中里加点辅料，芋头大麦粥、团子大麦粥和山芋大麦粥等都是我们的最爱。
大麦粥不仅是一道本地人都爱的美食，也是丹阳的一张名片，在这张名片背后还有着一个和乾隆皇帝的故事。点击阅读原文就可以了解背后的故事啦！、
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