TUhjnbcbe - 2024/9/10 20:20:00
句容是江苏省镇江市代管的县级市，地处苏南，东连镇江，西接南京，是南京的东南门户，素有“南京新东郊、金陵御花园”之美誉。句容于西汉元朔元年（公元前年）置县，迄今已有两千余年的历史，是江苏省最早建县的十三个文明古县之一，历史上长期为南京下辖县。年4月经国务院批准撤县设市，成为国务院最早公布的对外开放地区之一。句容市境内气候温和，山水秀丽，人文荟萃，古迹众多，有道家“第一福地、第八洞天”茅山，律宗第一名山；宝华山，江苏”九寨沟”；九龙山。著名景区：葛仙湖公园葛仙湖在江苏省句容市城区华阳西路上，对面是句容市第三中学市级。原名郭西塘，后命名为华阳公园，现名葛仙湖公园。园中有雄伟壮丽的大晋道医葛洪尝炼丹于此，后得道升天，因以名焉。园中建有大圣塔、葛仙观、华阳书院、，湖岸九曲长廊，湖心三潭印月，每逢休息日，园中游人如织，是市民休息、休闲的好去道医葛洪尝炼丹于此，后得道升天，因以名焉葛洪（～），字稚川，自号抱朴子，东晋丹阳郡句容（今江苏句容市）人，著名炼丹家、医药学家。有《神仙传》、《抱朴子》、《肘后备急方》、《西京杂记》等传世。著名美食：镇江肴肉镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，流传至今，成为镇江的传统名产。猪蹄膀（拆骨）克，精盐克，绍酒15克，葱结2只，姜3片，花椒、八角、硝各少许，老卤适量。制法：蹄膀洗净，用细木签在肉面上均匀地戳上一些小孔，洒上硝水（以50克水，放硝0.2克捣成水）来回揉透，使硝水通过小孔渗透到蹄膀内部，然后放入缸内腌几天（春秋约两天，夏天约一天，冬天约三天），再将蹄膀放在冷水内浸泡1小时，以解涩味，取出刮除皮上杂质，至皮和肉呈现白色为止，再用温水漂净。蹄膀放入锅内，加葱结、姜片、绍酒、花椒、八角和老卤，以淹没肉面为准，用旺火烧沸后，转小火焖煮1.5小时，将蹄肉翻换，再继续用小火焖煮1小时，至酥取出，皮朝下放入盆内，舀出少量卤汁，撇去浮油，浇在蹄膀上，再用重物压紧，冷透后即成肴肉。食用时切片装盆，跟上姜丝、香醋两小碟便成。以上图片部分来自网络，如有侵权，联系删除谢谢。